Bäckerei / Feinbäckerei
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Führungsarten mit innovativer Vor- und Sauerteigtechnologie16.10.18 08:00 - 18.10.18 17:00 -
Formation continue pour experts professionnels au Swiss Bakery Trophy 201818.10.18 09:30 - 18.10.18 16:30 -
Industrielle Backwarenherstellung23.10.18 08:00 - 24.10.18 17:00 -
Expertenkurs Swiss Bakery Trophy 201823.10.18 09:30 - 23.10.18 16:30 -
Zöliakie & Intoleranzen23.10.18 09:30 - 23.10.18 16:30 -
Coeliakie et intolérances - produits et méthodes de fabrication innovants25.10.18 08:30 - 25.10.18 15:30 -
Innovez avec les anciennes céréales07.11.18 08:30 - 07.11.18 15:30 -
Backen mit Weizensauerteig14.11.18 09:30 - 15.11.18 16:00 -
Ur-Getreide20.11.18 09:30 - 20.11.18 16:30 -
Pur Epeautre15.01.19 08:30 - 15.01.19 15:30 -
Mit UrDinkel zum Erfolg23.01.19 09:30 - 23.01.19 16:30 -
Mehr Geschmack mit Teigruhe von 6 bis 48 Stunden05.02.19 09:30 - 05.02.19 16:30 -
Vakuumkühlung – die Chance für die moderne Bäckerei?28.03.19 09:30 - 28.03.19 16:30 -
Trendige Produkte aus touriertem Hefeteig24.04.19 09:30 - 25.04.19 16:00 -
Mehlkennzahlen – Voraussetzung für gleichbleibende Qualität30.04.19 09:30 - 01.05.19 16:30 -
Backen mit Urgetreide22.05.19 09:30 - 22.05.19 16:30 -
Vakuumkühlung – die Chance für die moderne Bäckerei?27.06.19 09:30 - 27.06.19 16:30 -
Mehr Geschmack mit Teigruhe von 6 bis 48 Stunden02.07.19 09:30 - 02.07.19 16:30 -
Aromatische Brote mit Sauerteig & Backhefe20.08.19 09:30 - 20.08.19 16:30 -
Feinste Gebäcke & Brote gelockert mit Sauerteig21.08.19 09:30 - 21.08.19 16:30 -
Was ist Hefewasser? Eine weitere alternative Triebführung22.08.19 09:30 - 22.08.19 16:30 -
Originelle Weihnachtsideen (Bäckerei & Konditorei)18.09.19 09:30 - 18.09.19 16:45 -
3D-Schaustücke & dekorierte Brote (mit Weltmeisterin Ramona Bolliger)03.10.19 09:30 - 04.10.19 16:30 -
Aromatische Brote mit Sauerteig & Backhefe08.10.19 09:30 - 08.10.19 16:30 -
Feinste Gebäcke & Brote gelockert mit Sauerteig09.10.19 09:30 - 09.10.19 16:30 -
Was ist Hefewasser? Eine weitere alternative Triebführung10.10.19 09:30 - 10.10.19 16:30