Notre passion!


Description
Un «tour de Suisse» des meilleures boulangeries-pâtisseries-confiseries de notre pays.

Martin Weiss part cette fois à la découverte de l'art de la boulangerie-pâtisserie-confiserie: d'un bout à l'autre de la Suisse, il va observer le savoir-faire des acteurs de cette branche, la précision de leur travail qui parfois touche à l'orfèvrerie, il pénètre dans les fournils et les laboratoires pour se faire une idée concrète, goûte, met la main à la pâte.

Et ainsi, une ribambelle de spécialités de pains mais aussi de gâteaux et de confiseries de Suisse sont présentées dans cet ouvrage. Et chacun des 50 boulangers-pâtissiers choisis par l'auteur a proposé une recette pour ce livre.

Des parties thématiques, consacrées au chocolat, à la formation, ou encore aux céréales notamment, sont intercalées entre les portraits des boulangers-pâtissiers.

302 pages, français
Preis
CHF 69.00
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