Feinbäckerei / Boulangerie fine


Beschreibung
Auf über 300 Seiten präsentieren wir ein kreatives Ideenfeuerwerk: Von Feinbäckerei-Klassikern wie Brioches, Gipfelvariationen oder Panettone – viele davon neu interpretiert –, originellen Produktinnovationen bis zu Spezialprodukten. Mit unseren praktisch erprobten, leicht nachvollziehbaren Rezepten und über 600 Produkt- und Werkaufnahmen gelingt Ihnen eine mühelose, wirtschaftlich rationelle Umsetzung – Erfolg garantiert!

316 Seiten, zweisprachige Ausgabe (deutsch/französisch)


Description
Cet ouvrage constitue un feu d'artifice d'idées sur plus de 300 pages: des classiques de la boulangerie fine – comme les brioches, les variantes de croissants ou les panettone, revus et réinterprétés – aux nouveaux produits originaux, sans oublier les produits spéciaux. Grâce à ces recettes facilement réalisables et richement illustrées avec plus de 600 photos de produits et d'étapes de fabrication, vous n'aurez aucun problème à les mettre en pratique de manière efficace et rationnelle. Succès garanti!

316 pages, édition bilingue (allemand/français)

Leseprobe/Aperçu

Preis
CHF 110.00
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