Le produit idéal - pâtisserie 1


Description
Les artisans cherchent toujours à offrir une qualité optimale de leurs produits de pâtisserie. Il est toute­fois difficile d’atteindre cet objectif, étant donné que les produits finis parfaits dépendent de nombreux facteurs, qui s’influencent les uns les autres.

Sur 192 pages, ce livre regroupe les erreurs les plus fréquentes concernant les semi-fabriqués et les produits. Il vous indique comment, de manière intuitive, les éviter.

192 pages, français

Aperçu  
Preis
CHF 78.00
© 2017 Richemont Fachschule – sponsored by pistor