üK Modul 3 Confiserie


Beschreibung
Diese abschliessende Ausgabe der dreiteiligen ÜK-Lehrmittelserie beinhaltet 47 Rezepte, illustriert mit über 190 Produkt- und Werkaufnahmen aus dem Bereich Confiserie. Praline, Füllungen, Massen und Speiseeis in verschiedensten Variationen bilden die inhaltlichen Schwerpunkte dieser Edition. Die überbetrieblichen Kurse vermitteln Lernenden und interessierten Fachkräften praxisorientiertes Basiswissen mit entsprechenden Herstellungsprozessen auf höchstem Niveau. Konzipiert für Lernende dienen die ÜK’s als ideale Ergänzung zur betrieblichen und schulischen Ausbildung.
Preis
CHF 60.00
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